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 红糟豆腐色香味俱全,令人垂涎。(记者沈旭凯/摄影) 台北县石碇乡产的豆腐闻名全省,其中文仙黑豆腐生活馆的豆腐六吃,能让人吃出豆腐美味,招牌甜点黑豆花与黄金豆花的绵密豆香,更令人回味无穷,加上生活馆附近山区视野佳,也是观赏云瀑的好地点。 文仙黑豆腐生活馆的豆腐餐相当出名,负责人高宁翔、林丽秋夫妇坚持纯手工制造,将乌豆原料经过浸泡、磨制、煮沸、过滤后,添加盐卤再倒入模具压缩,制作过程相当耗时,但与市售豆腐味道不同,成为一大特色。
 黄金豆花与黑豆花综合口味,绵密扎实的口感,令人回味。(记者沈旭凯/摄影) 林丽秋说,有人担心豆腐吃多会衍生肾结石,但他们制作的黑豆腐遵循古法,仅添加盐卤不加石灰,顾客吃得安心。 黑豆腐出炉后,林丽秋以精湛手艺烹调豆腐六吃,原味豆腐有黑豆腐及芝麻黄金豆腐两种口味,沾香椿酱吃进口中,纯净豆香和绵密口感,令人称赞;红糟豆腐以古法酿造的红糟酱料烧出豆腐美味,堪称绝配;香酥豆腐(左上图,记者沈旭凯摄影)以外酥内软的口感,让人一口接一口;至于红烧豆腐、煎豆腐及豆腐羹也是有口皆碑。
 原味豆腐可以品尝到豆香美味。(记者沈旭凯/摄影) 除黑豆腐外,游客更不能错过这里的野姜花菜,7月中旬到11月是野姜花盛产季节,现在品尝最新鲜;远离尘嚣到文仙黑豆腐生活馆,除尝美食外,更可到附近山区登高望远。 林丽秋说,附近有处私房景点濑狸尖,地形居高临下,早晨可以远眺翡翠水库上升的水气在山间流窜,气象万千;太阳出来后,云气散掉,更可眺望观音山、大屯山、七星山和台北盆地全景,视野辽阔,傍晚夕阳也值得一游。 游客可从省道5号北宜高速公路下石碇交流道,沿106乙线至15公里300公尺处,即可到达文仙黑豆腐生活馆。 地址:台北县石碇乡彭山村6邻64之1号 电话:(02)2663-3577
 红糟豆腐色香味俱全,令人垂涎。(记者沈旭凯/摄影) |