取样，加水稀释十分钟，用仪器加热至40℃，滴入专门的试剂，再加温，让试剂与稀释液进行化学反应，根据显示的颜色就可以判断所检蔬菜中是否含有农药残留。整个过程仅需20分钟，让人更为惊叹的是，所有的这一切都可以在一辆车内完成。昨天，工商部门投入80多万元购置的食品快速检测车驶入家乐福、大润发何山店等超市，进行食品安全检查。

　　食品检测车外形像是一辆商务型面包车，车内不仅配备了两套比较先进的多功能食品安全快速检测仪和一套便携式食品快速检测箱，可以涉及近30种食品、调料、白酒、农副产品、食品添加剂等的检测，而且还配有发电机，可以自行发电以满足长时间在外作业要求。一般的食品二三十分钟内就可以知晓检测结果。

　　市工商局消保处相关负责人告诉记者，食品快速检测车作为一个日常的流动检测仪器，其启用标志着我市工商系统流通环节食品安全质量监管进入了有力的技术保障阶段。接下来，这辆快速检测车每月将在城区200平方米以上的超市抽检一次，以确保消费者的饮食安全。

　　近年来，流通领域的食品安全问题广受关注。市民纷纷呼吁，食品安全管理必须从表走向里，将不安全的食品挡在市场外。我市工商部门自去年开展食品安全追溯体系管理以来，更从投入食品安全技术装备入手，投资近千万元建立了食品快速检测的通道。截至目前，苏州全市70多家基层工商所已经全部配备了便携式食品快速检测箱，县级市和苏州市一级工商部门配备了大型检测仪。在工商部门的引导下，大型超市都建立了自检室。200平方米以下的超市将逐步建立供货商先到工商局备案查验的制度，以保证进入超市的食品安全可信。

苏州日报